【今週のカップ麺１９８】 2018-19 TRYラーメン大賞 名店部門 とんこつ１位 うまいョゆうちゃんラーメン 監修 どっ豚骨ラーメン （東洋水産）
真夏の盛りだからこそ・・・濃厚豚骨だったりする！
- ３分後・・・まるで肉そばか！のような風貌から始まる
- 確かにとろみを感じる濃厚感！後入れ特製スープが実にいい仕事
- 塩気とともに・・・甘みも感じる豚骨スープなのだ！
- 現代のフライ麺はいいねぇ〜！本当にしなやかさいっぱいだし汁を吸い込み旨味を感じる！
最近めっきりカップ麺を食わなくなりました。いや、食うタイミングが極端に減った・・・。それは「働き方改革」が如実でして、弊社でもかなり浸透したりして、残業してるといろんなチェック入るもんだから。思わず退社が早まった分、食う機会を失ったってわけです。
そして夏だから、冷やし系がどうしても恋しくて、熱い麺類を食う気力も無くなったかも（笑）。しかし、今回は、夜の留守番のための買い出しで、ちょこっとコンビニで見つけてしまったから、久しぶりにイートインで食ってみました。どうしても手が出てしまう店名だったし・・・・それは「うまいョゆうちゃん」。神奈川県大和市にある有名店だよね！。濃厚豚骨と言っても土地柄「家系」に分類されるタイプ。しかし、ちょっと動物感が個性的な一杯でして、TRYラーメン大賞名店部門での受賞も納得あります。
ちなみに本物はこんな感じ！
３分後・・・まるで肉そばか！のような風貌から始まる
久しぶりにペリペリと上蓋を開けると、おおお！そこには粉末状のスープがたんまり！。そして乾燥ネギがザクザクと入っており、乾燥肉がそこかしこに！。これだけでもなかなか重そうなスープ感を連想させます。
お湯は３分のタイプ。ちゃんとした熱湯あるなら私の場合、３０秒早めに上蓋を開けてしまいます。麺が少しカタメなのを狙ってね。そしたらこんなお姿！。指定線ギリギリまで熱湯をヒタヒタに入れたのに、こんな短時間で爆吸いで、まるで肉そばみたいな風貌からスタートします。
この状態のままでは、まだ粉末スープは溶け込んでおらず。割とサラサラなスープ状態。さてここからが仕上げだね。
確かにとろみを感じる濃厚感！後入れ特製スープが実にいい仕事
後入れの特製スープ袋。きっと香味油か何かだと思ってた。
ところがいざ封を切って垂らし込んでみると、それは濃厚豚骨エキス本体だった！。これがなくては話にならんのだ！。ゆっくり！そして確実に絞り出すのだ！。
で、適当に粉末と液体のスープを混ぜ合わせたところで完成と思われるスープ感はこんな感じ。トッピングの肉屋ネギは攪拌の最中に、全部カップの底へと沈んでしまった・・・。
塩気とともに・・・甘みも感じる豚骨スープなのだ！
なるほどーよく研究し再現してるよ！。本物を食ってるからそれが分かるんだが、細かい泡立ちでもあるかのような滑らかさ！。そしてまったりと濃密に舌に貼りつくような動物系のコラーゲン。そして家系のニュアンスも少しあるのか、醤油イメージの塩気もしっかり再現。うう・・・本来ならここでニンニクが欲しいところだが、コンビニ食だから無理だな。
しかし塩っ気ばかりでない旨味もあり、なんとなく甘みもあったような記憶。これは人口調味料の余韻なのか、素直に砂糖の影響なのか？は不明。しかし色んな意味でこんな甘みも余裕と感じる旨さがいいね。
現代のフライ麺はいいねぇ〜！本当にしなやかさいっぱいだし汁を吸い込み旨味を感じる！
そして神奈川系濃厚豚骨のイメージを表す太麺。やや平型の麺ですが、実にしなやか。何なら風味すら感じるんだが、当然ながらインスタントのフライ麺。モチモチとした淡い感覚もあるし、表面のヌルヌルしたところなどは重い滑りだが、少しシルキーな余韻も感じてこれも悪くない。ああ・・・オレたちが学生の頃のカップ麺とはえらい進歩の差だわ。
中途半端な時間に食ったから、スープを少し残そうと思ってたものの、マジで旨くて止まらなかった。結局飲み干しで、そこに溜まってたカヤクの一切も全部胃袋の中へと納めました。最後の歯ごたえは、キクラゲであった！。
いつもながらこのシリーズは、ハズレがないね！今回もごちそうさまでした東洋水産さん。そして製造元の酒悦さん！。いつも注目と応援をしておりますので、今後もいい商品を出してくださいね！。今日もごちそうさまでした！。
